Китай и город Шеньчжень. Часть вторая

Разделы: 

Китай и город Шеньчжень. Часть вторая

Еда… Её величество еда.

Многие, впервые оказавшись в Китае удивляются тому, насколько здесь развит культ еды. Она повсюду. Для того, чтобы остаться голодным, это нужно ещё очень постараться.

Длительное время китайцы жили бедно, многие часто голодали. Поэтому вместо нашего привычного:

― Привет, как дела?

Китайцы спрашивают:

― Ты ел сегодня?

И хотя в настоящее время Китай стал мощной, индустриальной державой, привычка осталась. На каждом шагу передвижные макашницы. Макашница, это такой прицеп с плитой для приготовления пищи который крепится к автомобилю, мотоциклу, велосипеду.

Но как вы понимаете, основным транспортным средством всё равно остаётся велосипед. Помимо этого, на улицах можно увидеть всевозможные кафе и барбекю на колёсах. По вечерам к каждой станции метро съезжаются такие передвижные кухни.

И возвращаясь с работы можно легко всё купить. Поэтому вечером китайцы идут домой, неся с собой разнообразные пакетики с едой. Многие устраиваются тут же на газоне и ужинают на свежем воздухе.

Мужчины играют в маджонг или в китайское домино (китайское домино несколько отличается от русского, да и правила игры весьма своеобразные). Женщины танцуют под музыку, включив погромче айфоны. Поколение постарше делает вечернюю зарядку. Просто люди стараются подольше побыть на свежем воздухе и не торопятся закрыться в четырёх стенах. Тем более, что как я уже писала ранее, в городе большое количество парков, да и зелёных островков с газонами тоже хватает.

В Китае исторически сложилась традиция, что пищу в домах не готовят. Кухонные работы столетиями проводились во дворе, на свежем воздухе. И хотя давным-давно деревни и поселения превратились в огромные города, традиция сохраняется. Интересный факт – город Аньшань, расположенный в провинции Ляонин насчитывает более четырёх миллионов жителей. На центральных улицах города из-за небоскрёбов солнца не видно вообще. Но по-здешним меркам это глухая деревня. Вообще в Китае административно-территориальное деление весьма своеобразное. Выглядит примерно так (в приложении к нашему пониманию, хотя у них всё по-своему), провинция – область – волость – уезд – населённый пункт. Это, не считая городов специального подчинения и свободных экономических зон. Однако вернёмся к теме еды. Кухонь как таковых (в нашем понимании) в квартирах нет. Есть небольшое помещение, в котором стоит плита и холодильник.

Да и то, эти два предмета бытового обихода имеются не у всех. Ни о каких кухонных гарнитурах речь вообще не идёт. Многие переделывают кухни в спальню. Поскольку квартиры не очень большие, а жильё стоит дорого. Не забывайте, китайцы очень ценят родственные отношения.

И если вы живёте в городе, а ваш брат, сват, кум в «деревне», он переедет к вам. У них это нормально. Поэтому в однокомнатной квартире поживает пять-шесть, а то и семь человек. Да, он будет спать в прихожей или «кухне», но жить будет у вас.

Соответственно, трапезничают либо на улице, купив еду в многочисленных передвижных харчевнях (те, у кого доходы не очень),

либо в кафе (те, кому средства позволяют). В закусочных на колёсах «макашницах», выбор не особо богат. Да он здесь никому и не требуется. Основная культура рис. На него всё и опирается. Самое распространённое из предлагаемых в «меню» - рис с большим количеством всевозможных приправ, специй и дополнений.

Порция риса с мясом или курицей плюс салат. Практически это все и едят. Мясо представлено свининой и птицей, говядина и баранина не в почёте.

В кафе ассортимент гораздо разнообразней. Здесь принято заказывать большое количество блюд, даже если вы просто зашли перекусить. Большое количество — это не три-четыре, а как минимум пять.

С каждой тарелки необходимо съесть чуть менее половины. Таким образом показывая свою сытость и благополучие. Особым шиком считается со скучающим видом зачерпнуть три-четыре ложки и отодвинуть блюдо перейдя к следующему. Кстати то, что все китайцы пользуются палочками расхожее заблуждение.

Примерно половина использует ложки. Вот вилок у них действительно нет. Вообще нет.

Китайцы не употребляют в пищу молоко и молочные продукты. Не в ходу сливочное масло. Практически не едят хлеба. Есть маньтоу – пампушки из пресного теста и баоцзы – что-то типа наших пирожков. Так что с выпечкой туговато, как и с хлебобулочными изделиями.

Рекомендовать "Китай и город Шеньчжень. Часть вторая"